Мини Павловы с клубникой
Ингредиенты
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 250г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 2ч. л.
- Загуститель для сливок Dr.Bakers 8г
- Яичный белок 4шт.
- Соль 1щепотка
- Лимонный сок 1ст. л.
- Сливки (30-33%) 300мл
- Ягоды клубника, клубника свежая 300г
Способ приготовления
1. Белки взбить с солью миксером на первой скорости до увеличения в объеме в 3-4 раза. Постепенно добавляем сахарную пудру - по столовой ложке.Взбивать до устойчивых пиков и блеска, за минуту до конца взбивания добавить крахмал и лимонный сок.
2. На бумаге для выпечки нарисовать три круга диаметром 15 см. Белковую массу переложить в кондитерский мешок и выдавить некое подобие корзинки.
3. Разогреть духовку до 180 градусов.Противень с меренгой поставить в духовку, и тут же уменьшить температуру до 150 градусов. Выпекать около 1 часа. "Павлова" получается хрустящей снаружи и немного мягкой внутри.Готовому безе дать хорошо остынуть.
4. Взбить сильно охлажденные сливки до устойчивых пиков. В конце взбивания добавить загуститель для сливок.
5. Сливки выложить на корж непосредственно перед подачей.
6. Сверху сливок выложить клубнику.
7. Сверху клубнику посыпать сахарной пудрой и украсить листочками свежей мяты.
