Паннакота с абрикосами

1. Готовим Паннакоту. Смешиваем молоко и сливки, доводим до кипения. Молочную смесь снимаем с огня и, непрерывно помешивая, тонкой струйкой вводим сухую смесь. Ставим молочную смесь снова на огонь и варим на медленном огне 2 минуты, непрерывно помешивая венчиком. Смесь разливаем по силиконовым формочкам и ставим в холодильник минимум на 5 часов, лучше - на ночь.

2. Готовим абрикосовый соус. Абрикосу нужно брать крепкие, идеально-немного недозревшие, чтобы ломтики не превратились в "кашу". Абрикосы моем, разрезаем пополам, удаляем косточку, режем на 4 ломтика. Помещаем ломтики в сотейник, добавляем сахар и пару столовых ложек воды. Варим на медленном огне до карамелизации (около 10 минут).

3. Чтобы вынуть паннакоту из формочки, достаточно форочку поместить в горячую воду буквально на 10 секунд - паннакота с легкостью выйдет из формы. Сервировать паннакоту ломтиками абрикоса, полить сиропом, посыпать рубленым миндалем. Легкий и изысканный десерт готов!