Клубничное лукошко
Ингредиенты
- Мука 200г
- Масло сливочное 100г
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 100г
- Ягоды клубника, клубника свежая 300г
- Яйца 2шт.
- Сахар 140г
- 232 1упаковка
- Желатин, желатина, желе 1упаковка
- Разрыхлитель 1ч. л.
- Лимонный сок 1ч. л.
Способ приготовления
1. Тесто для корзиночек.Масло взбить с сахарной пудрой и 1 белком, муку соединить с разрыхлителем, замесить тесто. Выложить в форму и выпекать 12-15 мин
2. Желтки смешать с половиной сахара, клубнику пробить блендером и протереть через сито.
3. Соединить клубнику и желтки, уварить, желатин замочить, и ввести в массу, хорошо взбить блендером.
4. В корзиночки разлить мусс, дать застыть и положить сверху по 1/4 клубники.
5. Готовим белковый заварной крем.Увариваем сахарный сироп до "мягкого шарика" и вводим горячей тонкой струйкой в взбитый белок, добавляем несколько капель лимонного сока, и продолжаем взбивать. Чем дольше взбиваем - тем пышнее и воздушнее крем.
6. Через отсадочный мешок с насадкой выкладываем крем.
