Десерт "Павлова"
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Яичный белок 3шт.
- Сахар 100г
- Сахар тростниковый 50г
- Крахмал кукурузный 1ч. л.
- Уксус винный 1ч. л.
- Сливки (30-33%) 200мл
- Сыр сливочный 100г
- Сахарная пyдра 50г
Способ приготовления
1. Подготовить ингредиенты для белковой массы (белок охладить).
2. Подготовить ингредиенты для крема (сливки и сливочный сыр охладить).
3. Взбить белки до плотного состояния. Не переставая взбивать постепенно всыпать сахарный песок, коричневый сахар и ванильный сахар, затем добавить уксус и крахмал. В результате должна получиться крепкая устойчивая белковая пена.
4. Немного белковой массы переложить ложкой в металлическое кольцо, предварительно смазанное растительным маслом, сформовать корзинки. Тонким ножом аккуратно провести по внутреннему краю кольца и осторожно его удалить. Выпекать в заранее разогретой духовке около 1,5 часов при температуре 110 град. Дать остыть.
5. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой. Добавить сливочный сыр и продолжить взбивание до получения пышной массы с однородной консистенцией.
6. Внутрь белковых корзинок поместить приготовленный крем, украсить фруктами и ягодами по вкусу и сезону. Сверху посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Александра Горбачева: Интересный десерт)) Главное правильно взбить меренгу.