Торт "Колизей"
Ингредиенты
- Яйца 6шт.
- Желатин пищевой говяжий Dr.Bakers 15г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Сахар с корицей Dr.Bakers 1ч. л.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Масло сливочное 40г
- Молоко 500мл
- Сахар 150г
- Сахар 120г
- Масло растительное 60мл
- Вода 2ст. л.
- Мука пшеничная 150г
- Какао, какао порошок 30г
- Сливки (30-33%) 500мл
- Шоколад белый 150г
- Шоколад темный 150г
- Яблоки 4ст. л.
Способ приготовления
1. В чашке соединить муку, ванилин, сахар с корицей, разрыхлитель теста и какао. Мучную смесь перемешать.
2. Яйца взбить миксером до увеличения массы на большой скорости.
3. Во взбитые яйца добавить белый сахар. Подойдет также и коричневый сахар, придаст карамельный вкус. Взбивать не менее 10 минут. Добавить кипяток воды. Взбить до пышной пены. Тонкой струйкой влить подсолнечное масло, взбить. В два приема ввести мучную смесь во взбитую яичную массу. Перемешать снизу вверх. Тесто переложить в форму (26 см). Крутануть по часовой стрелке, чтобы не вздулся купол. Форму с тестом слегка ударить об стол, чтобы вышли пузырьки с воздухом. Выпекать 40 минут при 180 С. Проверить готовность можно с помощью зубочистки.
4. Приготовим крем. Желатин замочить в холодной воде. Смешать сливки, молоко и сахар, поставить на огонь. Мешать не переставая и довести до кипения. Не кипятить! Вместо молока можно использовать йогурт, получится тоже очень вкусно. Добавить в молочную смесь набухший желатин. Белый шоколад 100 г добавить следом за желатином. Как только растворится поставить на ледяную баню для охлаждения. Поставить в холодильник, чтобы немного крем загустел.
5. Готовый бисквит разрезать на три коржа. На первый корж выложить загустевший крем, накрыть вторым, снова крем. Накрыть третьим коржом. На водяной бане растопим 125 г темного шоколада со сливочным маслом. Полученным шоколадным ганашем промажем верх торта. Торт убрать в холодильник на несколько часов. Борта торта украсить можно с помощью шоколадных узоров. Для этого шоколад растопить на водяной бане. Бумагу для выпекания смазать подсолнечным маслом. С помощью кулинарного шприца нанести любой узор для украшения. Так проделать с оставшимся белым и темным шоколадом. Должно получиться по пять кружков разного цвета. Кружки убрать в холодильник на 10 минут, чтобы затвердели.
6. К торту присоединяем шоколадные узоры по кругу с помощью растопленного шоколада.
7. Украсить можно любыми ягодами. У меня малина и садовая земляника. В серединку добавила шоколадное сердце. Приятного чаепития!
