Клубничные тарталетки
Ингредиенты
- Ягоды клубника, клубника свежая 400г
- Мука 240г
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 40г
- Яйца 1шт.
- Масло сливочное 150г
- Молоко 500мл
- Яичный желток 6шт.
- Ванилин 1г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 5ст. л.
- Крахмал кукурузный 90г
- Масло сливочное 40г
- Сливки 3ст. л.
Способ приготовления
1. В миску просеять муку с пудрой, добавить нарезанное кубиками масло. Растереть все пальцами в мелкие крошки, ввести яйцо.
2. И собрать массу в шар, слегка вымешивая ее до однородности. Обернуть шар пленкой и на 20 минут убрать в холодильник.
3. После разделить на несколько частей, раскатать их в тонкий пласт. В дно и бока формы для тарталеток аккуратно вдавить тесто, убрать излишки.
4. Накрыть тесто пергаментом, сверху насыпать фасоль и убрать формочки в холодильник на 20 минут. Поставить формы в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать коржи 15 минут, затем снять бумагу и бобы и выпекать его еще 15 минут, дать коржам остыть.
5. Готовим крем. Взбить в гладкий крем желтки с крахмалом и ванильным сахаром.
6. Молоко вскипятить и, непрерывно взбивая, ввести его в желтковый крем. Поставить смесь на маленький огонь и, постоянно перемешивая, добавить ванилин, варить крем, пока он не загустеет и не станет однородным. Затем добавить в крем сливки и масло, протереть массу через сито в чистую мисочку и накрыть емкость пергаментом, смоченным в воде.
7. Дать крему немного остыть, после чего наполнить коржики чуть теплым заварным кремом, разровнять поверхность и полностью охладить.
8. Сверху крема аккуратно выложить клубнику. Всем приятного чаепития и прекрасного летнего настроения!!!
