Кулич апельсиновый

1. Подготавливаем продукты для кулича.

2. В теплом молоке растворяем столовую ложку сахара и дрожжи. Добавляем примерно 150-200 грамм просеянной муки, размешиваем до исчезновения комочков и оставляем в теплом месте на 15 минут. Белки отделяем от желтков и убираем их в холодильник (один белок оставляем для глазури). Желтки растираем с сахаром. В готовую опару добавляем желтки с сахаром, мягкое масло, соль и все перемешиваем. Охлажденные белки взбиваем в пену и вводим их вместе с мукой в тесто. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды. Тесто накрываем и оставляем в теплое место для подъема.

3. В подошедшее тесто добавляем изюм, цукаты, цедру и апельсиновый сок (1 апельсин) и снова все перемешиваем. Раскладываем в подготовленные формы, даем тесту еще раз подняться.

4. Тесто еще поднимется.

5. Выпекаем кулич при температуре 180 градусов в течение 60 минут. Готовый кулич осторожно извлекаем из формы и прикрываем полотенцем. После охлаждения кулич глазурью. На пачку сахарной пудры с ванилью мне понадобилась половина яичного белка. Пудру добавляем по 1 чайной ложке и тщательно вымешиваем. В глазурь можно добавить 1 ч.л. лимонного сока.

6. Украшаем во вкусу. У кулича приятный апельсиновый аромат и мне захотелось добавить шоколадную нотку. Шоко-декор от Dr. Bakers подходит идеально.