Торт Кармелита
Ингредиенты
- Мука 1стакан
- Сахар 2стакана
- Яйца 5шт.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Орехи грецкие 1стакан
- Чернослив без косточек 300г
- Сметана (15 - 20%) 400г
- Какао, какао порошок 4ст. л.
- Желатин пищевой Dr.Bakers 1упаковка
- Масло сливочное 50г
Способ приготовления
1. Подготавливаем продукты для бисквита
2. Отделяем белки от желтков. Белки охлаждаем, желтки растираем с 1 стаканом сахара. Белки взбиваем, соединяем с желтками. Добавляем 1 ч.л. разрыхлителя Dr. Bakers и 2 ст. ложки какао.Понемногу вводим 1 стакан муки.
3. Форму смазываем сливочным маслом, выливаем осторожно тесто. Запекаем при температуре 180 град. около 1 часа.
4. Подготавливаем продукты для начинки
5. Заливаем чернослив кипятком минут на 5, нарезаем мелкими кубиками. Грецкие орехи слегка обжариваем на сухой сковороде и рубим ножом.
6. Из бисквита достаем мякоть (осторожно) и крошим. Теперь взбиваем сметану и 0,5 стакана сахара (сахар вводим постепенно). В 0,5 стакана воды растворяем 1 упаковку желатина Dr. Bakers, помешивая, хорошо нагреваем. Струйкой вводим в сметанный крем.
7. В глубокой посуде размешиваем крошки бисквита с орехами и черносливом. Заливаем сметаной с желатином. Размешиваем.
8. Заполняем корж.
9. Накрываем верхушкой и плотно приживаем.
10. Готовим глазурь: в маленькой кастрюльке разогреваем 50гр. масла, 3ст.л. сметаны, 2 ст. л. сахара, 2 ст.л. какао. До кипения не доводим. Заливаем торт сверху. Украшаем по вкусу: можно мармеладом, кокосовой стружкой, орехами.
