Панкейки в виде сердца

1. Подготавливаем основные ингредиенты

2. Отделяем желтки от белков, добавляем щепотку соли и взбиваем в густую пену

3. Добавляем к желткам охлажденные сливки и перемешиваем миксером

4. К получившейся массе добавляем муку с разрыхлителем и крахмалом и перемешиваем до однородной массы.

5. В белки добавляем сахар и взбиваем в крутую пену

6. Взбитые белки добавляем к желтковой массе и аккуратно перемешиваем

7. От получившегося теста отделяем половину и добавляем какао, а в светлую часть ваниль

8. Выпекаем на разогретой сковородке без масла! При появлении пузырьков можно переворачивать. Можно поэкспериментировать со слоями теста

9. Готовим апельсиновое варенье. С апельсина срезаем полосочки кожуры, нанизываем на нитку в виде бус и замачиваем в воде на 3 дня, постоянно меняя воду. Потом провариваем бусы 4 раза, каждый раз меняя воду. Во время варки апельсинок начинаем варить сироп из воды и сахара. После закипания сиропа перекладываем в него апельсинки и варим до легкого загустения. В конце снимаем завитушки с нитки и вместе с сиропом перекладываем в баночку для хранения.