Тирамису
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 20г
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 30г
- Яичный желток 2шт.
- Яичный белок 3шт.
- Мука 70г
- Сахар 50г
- Яичный желток 3шт.
- Яичный белок 2шт.
- Сыр маскарпоне 250г
- Сахар 80г
- Ванилин
- Эспрессо 150мл
Способ приготовления
1. ГОТОВИМ САВОЯРДИ. Взбиваем белки до мягких пиков, добавляя сахар. Продолжаем взбивать, до образования гладкой массы.
2. Взбиваем желтки с ванильным сахаром до пышности. Соединяем с белками и осторожно вмешиваем. Добавляем просеянную муку и перемешиваем сверху вниз.
3. Отсаживаем тесто, на противень застеленный бумагой. Просеиваем сахарную пудру, ждем 5 мин, и снова просеиваем пудру. Выпекаем около 15 мин, при t 200°С.
4. ГОТОВИМ КРЕМ. Взбиваем желтки с сахаром, до плотности и побеления. Добавляем маскарпоне в несколько этапов и перемешиваем до однородности.
5. Взбиваем белки с ванилином, так, чтобы получилась очень плотная масса. Вмешиваем белки поэтапно в смесь желтка с сыром, и слегка взбиваем Венчиком!
6. Савоярди окунаем в заранее приготовленный охлажденный экспрессо.(Либо промазываем кисточкой)
7. Выкладываем савоярди в посуду, промазываем кремом, затем снова - саворяди-крем.
8. Отправляем в холодильник, не менее чем на 6 часов. Перед подачей просеиваем какао через сито. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
