Торт с прослойкой из безе
Ингредиенты
- Яйца 5шт.
- Мука 170г
- Крахмал кукурузный 1ст. л.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1упаковка
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Сахар 180г
- Яичный белок 2шт.
- Сахар 100г
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 1упаковка
- Масло сливочное 150г
- Сгущенное молоко вареное 3ст. л.
- Какао, какао порошок 1ст. л.
- Сгущенное молоко 4ч. л.
- Масло сливочное 40г
- Орехи арахис 70г
Способ приготовления
1. БИСКВИТ. Белки взбиваем до мягких пиков. Постепенно добавляем обычный и ванильный сахар, продолжая взбивать.
2. Взбиваем желтки до пышности, соединяем аккуратно с белками, перемешивая сверху вниз.
3. Всыпаем просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Миксером, буквально за пару секунд быстро перемешиваем. Выпекаем в разогретой духовке при t=180°С, в течении 40 мин.
4. БЕЗЕ. Взбиваем белки, добавляем сахар обычный и с натуральной ванилью, продолжая взбивать до плотных устойчивых пиков. Сушим один час, при 100 °С.
5. КРЕМ. Масло комнатной температуры взбиваем до пышности, добавляя в три этапа вареную сгущенку.
6. СБОРКА ТОРТА. Бисквит разрезаем на 2 части. Смазываем нижний корж кремом, сверху кладём безе, наносим крем, посыпаем арахисом, накрываем вторым коржом.
7. ГЛАЗУРЬ. Масло доводим до кипения, добавляем какао, и быстро перемешиваем. Убавляем огонь до минимума, и вливаем сгущенку. Перешиваем до однородности.
8. Заливаем торт глазурью и украшаем безе. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
