Морковно-лимонный кекс
Ингредиенты
- Морковь 2шт.
- Лимон 1шт.
- Мука 300г
- Яйца 2шт.
- Масло растительное 120мл
- Сахар 100г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 10г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 2ч. л.
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers по вкусу
- Сухофрукты курага 100г
- Мед, жидкий мед 4ст. л.
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1г
- Сахар с корицей Dr.Bakers 1ч. л.
- Творог 100г
- Сметана 1ст. л.
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 2ст. л.
Способ приготовления
1. Смешать все сухие ингредиенты: муку, соду,сахар, ванильный сахар, разрыхлитель.
2. Добавить сахар с корицей. Это придаст нашему солнечному кексу особый аромат!Потом добавить цедру лимона.
3. Натереть на терке свежую морковь.Курагу помыть, нарезать кусочками. Залить лимонным соком (с половины лимона). Если сока мало, можно добавить воды (одну-две ложки).
4. Отдельно смешать яйца, мед, масло.
5. Вылить в мучную смесь. Добавить курагу вместе с соком, в котором она находилась.
6. Добавить морковь. И аккуратно перемешать! Тесто по консистенции должно быть похоже на кашу.Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке в смазанной форме. Температура 180 градусов, 30-35 минут.
7. Для крема смешать творог, сметану и сахарную пудру Dr. Bakers . Добавить цедру лимона. По желанию можно украсить шоколадом!
8. Вот такой яркий и очень полезный кекс получается!
9. Он понравится и взрослым, и детям! Всем приятного аппетита!
Ксения Щеклейна: Рецептик замечательный! Часто готовлю кексы, и этот попробую приготовить! Замаскирую морковь)))
Любовь Дмитриевна: Очень нежный и полезный кекс!
