Торт с шоколадным муссом
Делюсь с вами невероятным рецептом, который я недавно придумала и испытала - это торт с кокосовым бисквитом и шоколадным муссом! Рецепт стал результатом моих экспериментов в поисках идеального десерта, который бы сочетал в себе кокос и шоколад. В процессе я использовала продукты от Dr. Bakers, которые добавили текстуре особую мягкость и уверенность в идеальном результате.
Время приготовления: 3 часа
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Загуститель для сливок Dr.Bakers 1упаковка
- Яйца 6шт.
- Шоколад 1шт.
- Сливки (30-33%) 500мл
- Кокосовая стружка 3стакана
- Мука 100г
- Масло сливочное 50г
- Сахар 250г
- Вода 1стакан
Способ приготовления
1. Подготавливаем продукты
2. Делаем кокосовый бисквит.4 яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем со 100 гр сахара и парой капель ароматизатора
3. Добавляем кокос, муку, продолжаем взбивать
4. Белки взбить до устойчивых пиков. Соединить желтково-кокосовую массу с белками. Выпекать при 180°С 15-20 минут. После выпекания корж остудить и обрезать. Диаметр коржа должен быть хотя бы на 1 см меньше диаметра формы
5. Готовим сахарный сироп для пропитки. 100 гр сахара поставить варить со стаканом воды. После закипания варить минут 5. Сиропом пропитать корж.
6. Для мусса растопить на водяной бане шоколад и сл масло. Остудить
7. 2 яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 50 гр сахара и потом соединить с растопленным шоколадом. Белки взбить до устойчивых пиков.
8. В это время замочить желатин в пропорции 1:5 ст л воды. Взбить сливки с пакетиком загустителя. Добавить к ним шоколадно-желтковую смесь, аккуратно перемешать. Набухший желатин растопить и добавить в смесь.
9. Соединить сливочно-шоколадную смесь с белками
10. Возвращаем корж обратно в форму. Заполняем муссом, разравниваем и оставляем охлаждаться минимум на 4 часа. Украсить по собственному желанию
Мария Давыдова: Делала торт по этому рецепту, все получилось!!)))шоколадный мусс просто супер, ммм!!!!!можно и без торта есть)))))
