Французский крепвиль с ягодами
Ингредиенты
- Какао-порошок Dr.Bakers 3ст. л.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Молоко 800мл
- Яйца 2шт.
- Сахар 150г
- Соль
- Масло растительное 1ст. л.
- Яичный желток 3шт.
- Крахмал кукурузный 2ст. л.
- Масло сливочное 100г
- Шоколад 100г
- Сливки 3ст. л.
- Ягоды малина 150г
- Ягоды черника 150г
Способ приготовления
1. Французский крепвиль — это ничто иное, как настоящий блинный торт с кремом. Смешиваем все сухие ингредиенты для теста: муку, сахар (50 г), какао, соль и разрыхлитель.Постепенно вливаем молоко (400 мл), перемешиваем венчиком. Добавляем яйца и масло, хорошенько все перемешиваем. Жарим блинчики с обеих сторон. У меня получилось около 15 штук.
2. Для крема перетираем сахар с желтками, добавляем крахмал и слегка взбиваем. В молоко добавляем ванильный сахар и доводим до кипения. Аккуратно, постоянно помешивая, вливаем молоко в яичную смесь и ставим на медленный огонь. Крем постоянно помешивая, доводим до кипения, кипятим 1 минуту и снимаем с огня. Закрываем его пищевой пленкой и оставляем в холодном месте до остывания. Мягкое сливочное масло взбиваем, добавляя по одной столовой ложке крема. Крем готов.
3. Собираем торт: на первый блинчик выкладываем крем, поверх крема выкладываем 2 ст.л. малины, закрываем вторым блинчиком. На второй блинчик - крем, чернику и закрываем третьим. Таким образом, чередуем малиновые и черничные слои. Последний блин не смазываем кремом.
4. Шоколад вместе со сливками топим на водяной бане. Украшаем верх и бока шоколадной глазурью. На теплую глазурь выложить малину и чернику, можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!