Торт "Три шоколада"
Ингредиенты
- Желатин пищевой Dr.Bakers 10г
- Какао, какао порошок 30г
- Яйца 2шт.
- Сахар 50г
- Мука 40г
- Сливки (30-33%) 500г
- Сахар 2ст. л.
- Шоколад горький 100г
- Шоколад молочный 100г
- Шоколад белый 100г
- Масло сливочное 60г
Способ приготовления
1. Первым делом замачиваем 10 гр желатина Dr. Bakers в 30 мл сливок.
2. Готовим шоко-основание! Для этого взбиваем миксером яйца с сахаром (5 минут) до бледно-желтого цвета, добавляем какао и просеянную муку. Перемешиваем до однородности. выпекаем в форме (диаметр 16 см) 8-10 минут при температуре 180 гр. Готовый коржик перекладываем в разъемную форму, куда в дальнейшем будем наливать мусс. Охлаждаем в морозилке 10-15 минут.
3. Готовим шоко-мусс! Для этого разделяем горький, молочный и белый шоколад в 3 отдельные мисочки, добавляем в каждую по 20 гр масла и 1/3 желатиновый массы, которая к этому времени уже набухла. Растапливаем смесь в микроволновке (я топлю на максимальной мощности 2 минуты, после первой минуты достаю и помешиваю). Получается однородная глянцевая масса.
4. Взбиваем сливки с 2 ст ложками сахара в глубокой емкости на максимальной скорости миксера.
5. Добавляем 1/3 часть взбитых сливок в горький шоколад. Перемешиваем до однородности.
6. Переливаем мусс на основание в разъемную форму. Ставим в морозилку на пол часа. Эту операцию проделываем с молочным и белым шоколадом. Поставить в холодильник на 2 часа, в идеале на ночь. Приятного аппетита!
Юля Плотникова: Просто пальчики оближешь!
Мария Прокопьева: Большое спасибо!) правда терпения не хватило хорошенько заморозить слои мусса, чтобы был красивый разрез) буду и дальше участвовать в конкурсах, совершенствоваться и вдохновляться вашим блогом :)
Блогер Андрей Рудьков: Торт "Три шоколада" - это отличный выбор, Мария! Вы хорошо оформили рецепт!