Торт с ягодами
Ингредиенты
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 10г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 6г
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 180г
- Масло сливочное 155г
- Сахар 150г
- Яйца 3шт.
- Мука 240г
- Крахмал кукурузный 20г
- Сметана 100г
- Сливки (30-33%) 500г
- Сыр маскарпоне 500г
Способ приготовления
1. Приготовим ингредиенты)
2. Сливочное масло (размягченное) смешать с сахаром на низкой скорости.
3. Добавляем яйца и сметану
4. Добавляем в тесто ванильный сахар со вкусом ванили "Dr. Bakers"
5. В отдельной чаше смешиваем муку, разрыхлитель "Dr. Bakers" и крахмал, просеиваем и постепенно вмешиваем в тесто. Долго и сильно не перемешиваем, достаточно пары минут на невысокой скорости.
6. Разъемную форму для выпечки выстилаем бумагой и выкладываем в неё тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой: она должна выходить сухой.
7. Пока корж выпекается и остывает, готовим крем. Для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой со вкусом ванили "Dr. Bakers" и добиваемся устойчивых пиков. Добавляем Маскарпоне и ещё раз хорошенько перемешиваем.
8. Берем клубнику (у меня, к сожалению, замороженная), сливаем сок, а я годы складываем в блэндер и пюрируем, но следим, чтобы оставались кусочки ягод.
9. Остывший корж разрезаем на три части и пропитываем клубничным сиропом, сверху на каждый слой поочередно выкладываем ягоды и крем.
10. Перед украшением торт лучше на пару часиков поместить в холодильник. У меня по желанию клиентов были нектарины и виноград. а перед самой подачей добавится шоколад и живые цветы!