Cinnabon с корицей и шоколадом

1. Теплое, но не горячее молоко смешать с ложечкой сахара (обычного) и добавить дрожжи Dr. Bakers 11 гр, чуть больше одной упаковки. Дать постоять 15-20 минут. Получится опара

2. Яйца смешать с мягким сливочным маслом (80 гр!!! не вся упаковка), можно добавить сахар, но я не добавляю. Добавить ванильный сахар Dr. Bakers

3. В яично-маслянисто-ванильную смесь добавить клейковину*. Добавить опару , перемешать , добавлять просеянную муку. Вымесить ,чтобы тесто не прилипало к рукам. Придать форму шара, положить в емкую посуду. т.к. тесто поднимется в разы , накрыть мокрым полотенцем и оставить на час.

4. Начинка для синнабона может быть самой разной у меня две:1. Сахар коричневый гр 100 может больше по вкусу, чтобы покрывал тонким 2. Мягкое сливочное масло ( смазывать пласт теста)3. корицаВторая: 1. Сахар2. Тертый горький шоколад лучше Бабаевский или Lindt ( только не Alpen Gold!!! - это не шоколад, он скатывается в комки)3. Корица по вкусу4. Мягкое сливочное масло (смазать пласт теста)

5. Тесто можно разделить на две не равные части, получатся большие и маленькие синнабончики. Раскатать тесто толщиной в 2-3 мм. Смазать мягким сливочным маслом, отступая от краев на 1,5 см. Обильно посыпать начинкой. Свернуть в рулет и разрезать на синнабончки толщиной в 2-3 см.

6. Крем:Сливочный или творожный сыр смешать с мягким маслом (40 гр), сахарной пудрой и ванильным сахаром натуральной ванилью Dr. Bakers (по вкусу) ,я замешивала ложкой, миксером не обязательно. Так даже лучше, т.к. иногда сливочные сыры типа маскарпоне выделяют воду.

7. Выложить форму пергаментом, смазать подсолнечным маслом, выложить синнабоны и дать постоять минут 15-20 , они поднимутся и заполнят собой форму. Оставляйте между ними расстояние, т.к. они сильно поднимаются. Выпекать 15-20 минут при температуре 190 С до появления слегка румяной корочки. Смазать синнабоны пока они еще в духовке, и выпекать еще минут 5.

8. Получились маленькие

9. побольше

10. Подавать с любовью) Приятного аппетита!