Морковный торт
Морковный торт, дополненный сырным кремом – классическое сочетание. Свежесть и легкая терпкость моркови отлично сочетается со сладко-соленым сырным вкусом. Мы предлагаем рецепт морковного торта с кремом из сыра маскарпоне и сметаны. Он настолько утонченный и элегантный, что вполне может быть приготовлен не только для семейного чаепития, но и для торжественного застолья. Несмотря на изысканный вкус торта, его рецепт совсем не сложный.
Время приготовления: 3 часа
Ингредиенты
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Морковь 600г
- Сахар тростниковый 200г
- Мука 350г
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers 1ч. л.
- Корица молотая Dr.Bakers 1ст. л.
- Мускатный орех 1щепотка
- Масло растительное 150мл
- Орехи миндаль 250г
- Яйца 3шт.
- Какао, какао порошок 2ст. л.
- Сыр маскарпоне 1упаковка
- Сахарная пyдра 200г
- Сметана 50г
- Мед, жидкий мед 30г
- Сахарная пyдра 50г
Способ приготовления
1. Подготовить все продукты
2. Натереть морковь, чтобы получились мелкие стружки (в случае очень сочной, отжать, но не до полной сухости). Сок сразу не выливайте, на случай если переборщите с мукой. Орехи поджарить на сковороде и растолочь в ступке.
3. Яйца взбить с тростниковым сахаром от 2 до 4 минут (до полного их единения).
4. В получившуюся смесь влить масло (НЕ желательно использовать оливковое, оно может дать свой вкус, заметный в выпечке), хорошо взбить.
5. В отдельной чаше муку 350-400 гр. (тесто должно быть довольно таки густым), соду Dr. Bakers 1 ч.л., разрыхлитель Dr. Bakers 1 ч.л , корицу и другие специи, хорошенько размешать, смесь примет коричневатый отлив.
6. Добавить морковь, орехи - здесь лучше использовать лопатку для взбивания. Тесто разделить на две части, т.к рассчитано на 2 коржа.
7. Тесто можно разделить на две части и выпекать каждый корж индивидуально, у меня получалось 2 коржа.Готовность определяется по приятному растекающемуся аромату по всей квартире, румяной корочке и спичкой, она должна быть сухой (можно сухой спички можно пропечь еще от 3 до 5 минут).
8. Остужать коржи на решетке. На вид он может показаться сухим, но именно такой вид он и должен иметь, это говорит о том, что вы сделали все правильно.
9. Крем для покрытия : Маскарпоне взбить с сахарной пудрой и ванилью Dr. Bakers 1/2 пакетика Крем для пропитки: сметана 50-80 гр., мед 50 гр., сахарная пудра 50 гр.Можно использовать только один крем, но тогда понадобиться большее количество ингредиентов, для покрытия всего торта - 500 гр. сметаны, 50 гр. меда, 150 гр. сахарной пудры. Он получается очень вкусным и нежным, старайтесь брать проверенную сметану, чтобы она была не слишком кислой.крем из маскарпоне увеличить количество сахарной пудры
10. Пропитать и покрыть остывшие коржи кремом или кремами
