Земляничное парфе

1. Молоко прогреть, добавив ванильный сахар

2. Помешивая, влить растертые с половиной сахара желтки и варить на водяной бане, взбивая венчиком, до загустения.

3. После этого остудить и процедить через сито.

4. Сливки взбить с оставшимся сахаром, загустителем в густой пышный крем.

5. Продолжая взбивать, влить ванильный соус и взбивать еще 1-2 минуты.

6. Ягоды перебрать, промыть, измельчить блендером до образования однородного пюре.

7. Протереть через сито, чтобы удалить косточки.

8. В сливочный крем добавить ягодное пюре и взбивать миксером 1-2 минуты.

9. Разложить парфе по формочкам, накрыть пищевой пленкой и поместить в морозильную камеру до полного застывания.