Торт "Тропиканка"
Ингредиенты
- Молоко 220мл
- Яйца 4шт.
- Сахар 100г
- Масло сливочное 200г
- Ванильный сахар Dr.Bakers
- Вода 230мл
- Соль 1щепотка
- Мука 140г
- Желатин пищевой говяжий Dr.Bakers 5г
- Банан 3шт.
- Киви 2шт.
- Груша 2шт.
- Яблоки 1шт.
- Мандарин, мандарины 4шт.
- Виноград 1шт.
Способ приготовления
1. Ингредиенты
2. Делаем заварное тесто. В кастрюльке довести до кипения воду,масло (70гр.) и соль, снять с огня, в горячую жидкость всыпать в муку, интенсивно размешать. Кастрюлю вновь поставить на слабый огонь и продолжать помешивать пару минут.
3. Дать остыть 5 минут и по одному вмешать 3 яйца
4. На пергаменте начертить круг диаметром 24 см. Тесто переложить в конд.мешок с насадкой 6-8мл. И выдавить на пергамент сначала круг, потом заполнить его квадратиками 3х3см.
5. Выпекать 20 минут при 180 градусах.
6. Готовим крем. Муку, 110мл молока и яйцо перемешать. В кастрюле довести до кипения ещё 110мл молока и сахар. В кипящий сироп влить яичную смесь. Добавить ванильный сахар. Довести до кипения хорошо помешивая. Охладить до 21 градуса и маленькими порциями вмешать взбитое масло (130гр.).
7. Фрукты нарезать кубиками.
8. На блюдо положить пергамент, затем первый корж, далее заполняем ячейки фруктами
9. Сверху смазываем кремом.
10. Таким же образом выкладываем ещё 3 получившихся коржа, сверху украшаем фруктами и заливаем желе. Ставим торт в холодильник. Он должен постоять минимум 10 часов, чтобы хорошенько пропитаться.
