Шоколадный торт «три молока»
Всё как мы любим: шоколад в шоколаде!🍫 Пористый шоколадный бисквит, покрытый воздушным кремом из сливок, сахарной пудры и какао Dr. Bakers. Для пышной текстуры добавляем в тесто разрыхлитель для бисквита. Пропитываем бисквит смесью обычного и сгущённого молока с какао. 🙌Так шоколадный торт получится влажным и сочным!
Рецепт рассчитан для формы 22х22 см.
Ингредиенты
- Мука 100г
- Какао порошок Dr.Bakers 25г
- Разрыхлитель теста для бисквита Dr. Bakers 1упаковка
- Яйца (яицо) 3шт.
- Сахар 75г
- Ванильный сахар Dr. Bakers 0.25ч. л.
- Молоко 120мл
- Масло сливочное 70г
- Сахар 75г
- Молоко 130мл
- Сгущенное молоко 50г
- Какао порошок Dr.Bakers 2ч. л.
- Сливки 33% 150мл
- Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers 25г
- Какао порошок Dr.Bakers 15г
- Мука 100г
- Какао-порошок Dr.Bakers 25г
- Разрыхлитель теста для бисквита Dr. Bakers 1упаковка
- Яйца 3шт.
- Сахар 150г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 0.25ч. л.
- Молоко 120мл
- Масло сливочное 70г
- Какао порошок Dr.Bakers 2ч. л.
Для пропитки- Молоко 130мл
- Сгущенное молоко 50г
- Какао-порошок Dr.Bakers 2ч. л.
Для крема- Сливки 33% 150мл
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 25г
- Какао-порошок Dr.Bakers 15г
Для декора- Какао-порошок Dr.Bakers 2ч. л.
Способ приготовления
1. Муку (100 г) смешиваем с какао (25 г) и разрыхлителем (1 уп.).
2. Отделяем белки от желтков. К желткам (3 шт.) добавляем половину сахара (75 г), ванильный сахар (1/4 ч. л.) и взбиваем до побеления массы.
3. Вливаем молоко (120 мл) и растопленное сливочное (70 г) масло и ещё раз взбиваем до однородного состояния.
4. Белки (3 шт.) взбиваем в отдельной ёмкости до устойчивых пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар (75 г).
5. К желтковой массе добавляем сухие ингредиенты и смешиваем до однородного состояния с помощью венчика. Постепенно вводим взбитые белки, аккуратно вмешивая их лопаткой снизу вверх. Должно получиться однородное воздушное тесто.
6. Перекладываем тесто в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой, и разравниваем.
7. Выпекаем бисквит в разогретой до 160-170°C духовке в течение 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Даём бисквиту остыть.
8. Для пропитки шоколадного торта смешиваем молоко (130 мл), сгущённое молоко (50 г) и какао (2 ч. л.). Тщательно смешиваем до однородности. Пропитываем бисквит.
9. Для крема соединяем в большой миске сливки (150 мл), сахарную пудру (25 г) и какао (15 г). Взбиваем около 3 минут до воздушного состояния. Покрываем кремом торт, разравниваем. Сверху посыпаем какао через мелкое сито. Разрезаем на порционные куски и подаём к столу. Простой и очень вкусный шоколадный торт готов.
10. Сверху посыпаем какао через мелкое сито. Разрезаем на порционные куски и подаём к столу. Простой и очень вкусный шоколадный торт готов.