Малиново-шоколадный мусс

1. В сотейнике соединяем молоко (120 мл) и сахар (50 г). Нагреваем до кипения, но не кипятим. Размешиваем до полного растворения сахара и выливаем на шоколад (90 г). Перемешиваем до однородного состояния.

2. Малиновое пюре (220 г) помещаем в сотейник вместе с сахаром (50 г). Доводим до кипения и провариваем до полного растворения сахара.

3. В двух отдельных чашках растворяем желатин (по 6 г в чашку) для каждого мусса, нагреваем согласно инструкции и вливаем в шоколадную и малиновую массу при постоянном помешивании.

4. Сливки (400 мл) взбиваем до мягких пиков: либо по отдельности для каждого мусса, либо вместе, но потом делим на две равные части.

5. Ко взбитым сливкам переливаем шоколадную и малиновую массы, их температура должна быть не выше 35-40°С. Аккуратно перемешиваем.

6. В форму заливаем слоями поочередно шоколадный и малиновый мусс. В конце с помощью деревянной шпажки смешиваем их, чтобы получились узоры. Отправляем в холодильник до полного застывания минимум на 3 часа.

7. Перед подачей украшаем глазурью, приготовленной согласно инструкции на упаковке, и посыпками. Яркий и очень вкусный десерт готов.