Пряничный человечек
Рецепт из серии «выпечка, которую все хотят сфотографировать»!
Гигантский пряничный человечек с двумя слоями крема и детализированным декором. Пряник получается очень ароматным благодаря использованию имбирной смеси «Бери и пеки». Вам не понадобится покупная форма – достаточно вырезать из пергамента трафарет, его легко нарисовать от руки.
Ингредиенты
- Масло сливочное 200г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 1000г
- Яйца 2шт.
- Мука 200г
- Смесь для имбирных пряников «Бери и Пеки» 2упаковки
- Мед, жидкий мед 100г
- Мука 200г
- Сыр творожный 400г
- Сливки 33% 120г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 60г
- Глазурь сахарная голубая Dr. Bakers 1упаковка
- Глазурь сахарная белая Dr.Bakers 1упаковка
- Глазурь со вкусом клубники Dr. Bakers 1упаковка
- Глазурь со вкусом лесных ягод 1упаковка
- Посыпка со вкусом Лесные ягоды Dr. Bakers 1упаковка
- Масло сливочное 200г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 100г
- Яйца 2шт.
- Мука 400г
- Смесь для имбирных пряников «Бери и Пеки» 2упаковки
- Мед, жидкий мед 100г
Для крема- Сыр творожный 400г
- Сливки 33% 120г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 60г
Для декора- Глазурь сахарная белая Dr.Bakers 1г
- Глазурь сахарная голубая Dr. Bakers 1упаковка
- Глазурь со вкусом лесных ягод 1упаковка
- Глазурь со вкусом клубники Dr. Bakers 1упаковка
- Посыпка со вкусом Лесные ягоды Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. К мягкому сливочному маслу (200 г) добавляем сахарную пудру (100 г) и смешиваем. Добавляем яйца (2 шт.).
2. Добавляем часть муки (200 г) от общего количества и смесь для имбирных пряников «Бери и пеки». Смешиваем.
3. Мёд (100 г) немного нагреваем и добавляем к тесту. Смешиваем и просеиваем оставшуюся часть муки (200 г). Замешиваем мягкое тесто, оно будет немного липким. Оборачиваем в плёнку и убираем в морозилку на полчаса.
4. Разделяем тесто на три равные части, присыпаем мукой и раскатываем на силиконизированной бумаге для выпечки.
5. С помощью трафарета вырезаем коржики в форме пряничного человечка. Два коржика накалываем вилкой, третий оставляем гладким.
6. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке около 10-12 минут. Охлаждаем. Из обрезков можно сделать печенье.
7. Для крема смешиваем в глубокой чаше охлаждённый творожный сыр (400 г), сливки (120 г) и сахарную пудру (60 г).
8. Взбиваем на низкой скорости миксера до однородности буквально пару минут. Как только масса стала плотной и однородной, крем готов.
9. Перекладываем крем в кондитерский мешок с круглой насадкой (9 мм).
10. Собираем тортик на бумаге. В центр добавляем немного крема, чтобы закрепить торт. Кладём первый корж. Отсаживаем крем одинаковыми по высоте пиками: сначала по краям, а затем переходим к центру.
11. Накрываем вторым коржом и отсаживаем крем аналогичным способом. Накрываем третьим гладким коржом.
12. Убираем торт на стабилизацию в холодильник на 8 часов.
13. Охлаждённый тортик украшаем глазурью, приготовленной по рецепту на упаковке. Берём белую глазурь для контура и глазок, красную для рта, голубую для бровей и розовую для пуговок.
14. Делаем пуговки объёмными с помощью посыпки со вкусом лесных ягод.