Сметанный торт
Сметанный торт — это нежный и воздушный десерт, в котором сочетаются легкие коржи и крем из сметаны. Его мягкий вкус и аромат покоряют с первого кусочка, делая этот торт идеальным для любого праздника или уютного чаепития. Простой в приготовлении, очень нежный домашний торт со сметанным кремом, сочным бисквитом и необычным зимним декором.
Ингредиенты
- Яйца 3шт.
- Сахар 150г
- Соль 1щепотка
- Ванильный сахар Dr. Bakers 8г
- Сметана 200г
- Масло растительное 1ст. л.
- Мука 200г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1.5ч. л.
- Сметана 30% 400г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 60г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1на кончике ножа
- Желатин пищевой Dr.Bakers 8г
- Замороженная клюква 100г
- Сахар 50г
- Вода 60мл
- Посыпка Мерцающая Dr. Bakers 1упаковка
Для бисквита на форму 16-18 см- Яйца 3шт.
- Сахар 150г
- Соль 1щепотка
- Ванильный сахар Dr. Bakers 8г
- Сметана 200г
- Масло растительное 1ст. л.
- Мука 200г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1.5ч. л.
Для крема- Сметана 30% 400г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 60г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1на кончике ножа
- Желатин пищевой Dr.Bakers 8г
Для декора- Замороженная клюква 100г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 60г
- Сахар 50г
- Вода 60мл
- Посыпка Мерцающая Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Для приготовления бисквита яйца взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром в пышную светлую массу.
2. Добавляем сметану и масло и ещё раз взбиваем.
3. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем теста и вымешиваем тесто однородной консистенции.
4. Переливаем тесто в форму и выпекаем при 180°С в течение 40-60 минут. Бисквит может подняться куполом, для данного рецепта это нормально.
5. Время выпечки зависит от диаметра формы. Проверяем готовность деревянной шпажкой.
6. Даём бисквиту остыть и разрезаем вдоль на две-три части.
7. Для крема сметану взбиваем с сахарной пудрой и ванилином до воздушного однородного состояния.
8. Желатин (8 г) разводим согласно инструкции на упаковке. В процессе взбивания вливаем желатин тонкой струйкой. Крем станет жидким, это нормально.
9. Готовый крем отправляем на 15-20 минут в холодильник для охлаждения и стабилизации.
10. После охлаждения крема делаем прослойку между коржами и покрываем торт сверху.
11. Отправляем в холодильник до полной стабилизации.
12. Для клюквы в сахарной пудре клюкву размораживаем и сливаем жидкость. Лучше брать крупную спелую ягоду.
13. Готовим сахарный сироп. Для этого смешиваем в сотейнике сахар и воду и ставим на маленький огонь. Доводим до кипения, помешиваем до полного растворения сахара. Затем провариваем сироп несколько минут. Охлаждаем.
14. Заливаем сиропом клюкву. С помощью вилки переносим ягоды в сахарную пудру и обваливаем несколько раз.
15. Украшаем торт клюквой, дольками мандарина и посыпкой.
16. Приятного аппетита!