Бостонский кремовый торт
Еще один красивый торт, который мало кто знает! Сохраните рецепт, чтобы удивить близких в один из вечеров
Ингредиенты
- Молоко 400мл
- Сахар 100г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 8г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 20г
- Яичный желток 3шт.
- Масло сливочное 30г
- Яйца 4шт.
- Сахар 150г
- Мука 125г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Масло растительное 30мл
- Шоколад темный 100г
- Масло сливочное 50г
Для крема- Молоко 400мл
- Сахар 100г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 20г
- Яичный желток 3шт.
- Масло сливочное 30г
Для бисквита- Яйца 4шт.
- Сахар 150г
- Мука 125г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Масло растительное 30мл
Для глазури- Шоколад темный 100г
- Масло сливочное 50г
Способ приготовления
1. Варим крем. В сотейник наливаем молоко (400 мл), кладем сахар (100 г), ванильный сахар (8 г), крахмал (20 г) и желтки (3 шт.).
2. Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, варим до состояния крема. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло (30 г) и хорошо перемешиваем. Перекладываем крем в миску, накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на 2-3 часа.
3. Для бисквита: в миску разбиваем яйца (4 шт.) и сахар (150 г). Взбиваем до тех пор, пока масса не станет светлой и не увеличится втрое.
4. Всыпаем просеянную муку (125 г) и разрыхлитель (1/2 ч. л.). Перемешиваем лопаткой. Вливаем растительное масло (30 мл) и снова все перемешиваем.
5. Форму для выпечки застилаем пергаментом. Выливаем тесто. Выпекаем 1 час в заранее разогретой духовке при температуре 160℃.
6. Готовый корж остужаем и разрезаем на 2 части.
7. Кладем корж на тарелку, намазываем крем (лучше его переложить в кондитерский мешок, отрезать кончик и выдавить на корж) и накрываем вторым коржом.
8. Для глазури в чашу кладем шоколад (100 г) и масло (50 г). Топим на водяной бане или в микроволновой печи. Поливаем глазурью торт и убираем в холодильник. Перед подачей вынимаем торт на 15 минут из холодильника, чтобы не треснула глазурь.
9. Приятного аппетита!