Разноцветная плетёнка

1. Муку (500 г) смешиваем с дрожжами (7 г), сахаром (50 г) и солью (1 ч. л.).

2. Вливаем тёплое молоко (280 мл) и добавляем мягкое сливочное масло (80 г).

3. Замешиваем тесто в течение 5 минут. Делим его на три равные части.

4. К каждой части добавляем необходимое количество цветного ванильного сахара (у нас ушло по половине упаковки). Вымешиваем каждую часть отдельно ещё по 5 минут до равномерного окрашивания теста. Для более быстрого распределения красителя можно капнуть несколько капель воды на ванильный сахар при его добавлении в тесто.

5. Раскладываем тесто по разным мискам, накрываем плёнкой или полотенцем и отправляем на расстойку в тёплое место на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в два раза.

6. Обминаем тесто и формируем из каждой части колбаску. Переплетаем их между собой в виде косы и перекладываем в форму для выпечки. Накрываем полотенцем и даём подняться ещё 25-30 минут.

7. Перед выпечкой смазываем поверхность смесью желтка (1 шт.) и молока (1 ст. л.). Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут, выпекаем до золотистой корочки

8. Готовой плетёнке даём остыть и подаём к столу.