Тыквенная плетёнка
Яркая и сдобная тыквенная плетёнка. Тыква в данном рецепте даёт приятный аромат и лёгкий привкус, который очень гармонично сочетается с корицей, ванилью и апельсином. Такая плетёнка понравится даже тем, кто не является поклонником этого овоща
Видео
Ингредиенты
- Пюре тыквенное 150г
- Мука 500г
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Ванильный сахар Dr. Bakers 1упаковка
- Соль 1ч. л.
- Молоко 170мл
- Яйца 1шт.
- Мед, жидкий мед 1ст. л.
- Масло сливочное 40г
- Масло сливочное 50г
- Сахар 100г
- Корица молотая Dr.Bakers 2ч. л.
- Цедра апельсина, апельсиновая цедра 1шт.
- Яичный желток 1шт.
- Молоко 1ст. л.
- Мука пшеничная 500г
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Молоко 170мл
- Пюре тыквенное 150г
- Мед, жидкий мед 1ст. л.
- Масло сливочное 40г
- Яйца 1шт.
- Ванильный сахар Dr. Bakers 15г
- Соль 1ч. л.
Для начинки- Масло сливочное 50г
- Сахар 100г
- Корица молотая Dr.Bakers 2ч. л.
- Цедра апельсина, апельсиновая цедра 1шт.
Для смазывания- Яичный желток 1шт.
- Молоко 1ст. л.
Для посыпки- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 2ст. л.
Способ приготовления
1. Тыкву очищаем от кожицы и семечек, режем на кусочки и запекаем в духовке до мягкого состояния. Даём остыть и пюрируем с помощью блендера. При выборе тыквы отдаём предпочтение ярким сортам с плотной мякотью.
2. Муку (500 г) смешиваем с дрожжами (1 уп.), ванильным сахаром (1 уп.) и солью (1 ч. л.).
3. Вливаем тёплое молоко (170 мл), добавляем яйцо (1 шт.) комнатной температуры, тыквенное пюре (150 г), жидкий мёд (1 ст. л.) и мягкое сливочное масло (40 г). Замешиваем тесто (у нас на замес ушло 10 минут).
4. Формируем из теста шар, перекладываем его в чистую миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте расстаиваться 1 час. За время расстойки тесто должно увеличиться в два-три раза.
5. Для начинки растапливаем масло (50 г). Сахар (100 г.) смешиваем с корицей (2 ч. л.) и цедрой апельсина (1 шт.).
6. Делим тесто на три равных части. Раскатываем каждую в прямоугольник толщиной 7-8 мм, смазываем растительным маслом и покрываем сахарной начинкой.
7. Сворачиваем каждый прямоугольник в рулет.
8. Переплетаем рулеты между собой косичкой.
9. Перекладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, или в форму для выпечки, формируя кольцо. Накрываем полотенцем и даём подойти ещё 30 минут. Смазываем поверхность плетёнки смесью желтка и молока.
10. Выпекаем в разогретой до температуре 180°С духовке в течение 30-35 минут, до золотистой корочки.
11. Даём плетёнке остыть и посыпаем сахарной пудрой.
Мариана Сенина: Давно искала,что можно приготовить из тыквы,так как мои домочадцы не очень любят тыкву. Эта плетёнка пришлась им по вкусу,правда вместо корицы использовала сахар смешанный с какао 👍👍👍
Наталья Атрощенко: Плетенка вкуснейшая! Готовила уже несколько раз. Аромат сногсшибательный, тёплый, осенний, пряный🔥Тесто солнечное, мягкое, пушистое! Однозначно РЕКОМЕНДУЮ👍👍👍