Ленивые синнабоны
Дрожжевая выпечка – это просто! Вы освоите «ленивые» синнабоны (супер-простой рецепт!), а также узнаете секреты по расстойке теста. Они универсальны, вы сможете создать идеальные условия для любого дрожжевого теста.
Полезный и увлекательный мастер-класс от Алекса и Миланы @alexmilana, наших любимых кондитеров и популярных YouTube-блогеров!
Видео
Ингредиенты
- Undefined 500г
- Соль 10г
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Сахар 40г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 8г
- Корица молотая Dr.Bakers 8г
- Молоко 330г
- Яичный желток 40г
- Масло сливочное 50г
- Сыр сливочный 200г
- Масло сливочное 50г
- Молоко 70мл
- Ванильный сахар Dr.Bakers 8г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 2ст. л.
- Посыпка со вкусом Три шоколада Dr. Bakers
- Мука 500г
- Соль 10г
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Сахар 40г
- Ванильный сахар Dr. Bakers 8г
- Корица молотая Dr.Bakers 8г
- Молоко 330мл
- Яичный желток 40г
- Масло сливочное 50г
Для крема- Сыр сливочный 200г
- Масло сливочное 50г
- Молоко 70мл
- Ванильный сахар Dr.Bakers 8г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 2ст. л.
Способ приготовления
1. Муку (500 г) смешиваем с солью (10 г), дрожжами (7 г), сахаром (40 г), ванильным сахаром (8 г) и корицей (8 г).
2. Вливаем тёплое молоко (330 мл), добавляем желтки (40 г) комнатной температуры. Начинаем замешивать тесто. В процессе добавляем сливочное масло (50 г).
3. Замешиваем тесто 8-10 минут. Оно должно получиться мягким, пластичным и при этом держать форму.
4. Формируем из теста шар, перекладываем его в чистую миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте расстаиваться 1 час. За это время тесто должно увеличиться в два-три раза.⑤ Обминаем тесто.
5. Подготавливаем форму, для этого присыпаем её небольшим количеством муки.
6. Отщипываем от общей массы одинаковые кусочки теста, превращая их в шарики. Выкладываем их на противень вплотную друг к другу.
7. Ставим наше блюдо на вторую расстойку и даём подойти около 10-15 минут.
8. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут, до хрустящей корочки.
9. Для крема продукты комнатной температуры объединяем в миске, с помощью венчика взбиваем в однородную массу.
10. Наносим крем поверх горячих булочек и распределяем его по всей поверхности. Даём булочкам пропитаться.
11. Декорируем сверху посыпкой «Три шоколада» от Dr. Bakers и подаём к столу.