Открытый пирог с овощами
Осень - время дождей, золотых листьев, стихов и горячих пирогов! Наш выбор - открытый пирог с овощами
Количество порций: 10
Время приготовления: 85 мин
Ингредиенты
- Мука 350г
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Соль 2щепотки
- Молоко 150мл
- Яйца 1шт.
- Масло растительное 50мл
- Кабачок 1шт.
- Болгарский перец 1шт.
- Морковь 1шт.
- Картофель 2шт.
- Лук (репчатый) 1шт.
- Чеснок 2зубчика
- Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик и т.д.) 1пучок
- Маслины 100г
- Специи
- Помидоры 2шт.
- Сметана 20% 3ст. л.
- Яйца 2шт.
Для теста на форму 22 см- Мука 350г
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Соль 2щепотки
- Молоко 150мл
- Масло растительное 50мл
- Яйца 1шт.
Для начинки- Кабачок 1шт.
- Болгарский перец 1шт.
- Морковь 1шт.
- Картофель 2шт.
- Лук (репчатый) 1шт.
- Чеснок 2зубчика
- Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик и т.д.) 1пучок
- Маслины 100г
- Специи
- Помидоры 2шт.
Для заливки- Сметана 20% 3ст. л.
- Яйца 2шт.
Способ приготовления
1. Смешиваем в миске муку, дрожжи и соль.
2. Добавляем тёплое молоко, масло и яйцо, тщательно перемешиваем и замешиваем умеренно липкое тесто (если нужно, добавьте немного муки).
3. Формируем шар, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на час-полтора.
4. Пока подходит тесто, готовим начинку: все овощи, кроме помидоров, моем и режем небольшими кубиками; обжариваем картошку с луком 2-3 минуты, добавляем остальные овощи, а также соль и специи, жарим ещё 3-5 минут. Добавляем нарезанную зелень, оливки или маслины.
5. Поднявшееся тесто обминаем, раскатываем в круг, перекладываем в форму, застеленную пергаментом; формируем дно и бортики.
6. Распределяем овощную начинку, сверху украшаем кружочками помидоров.
7. Заливаем смесью сметаны и яиц, ставим в разогретую духовку и выпекаем до румяности 40-45 минут при 180 °С.
