Мини-тарталетки с джемом

1. Ягоды/фрукты моем, удаляем косточки, измельчаем с помощью блендера и при необходимости протираем через сито.

2. «Желфикс 2:1» смешиваем с 2 ст. л. сахара и добавляем к ягодам.

3. Ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения.

4. Добавляем оставшийся сахар, перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 3 минуты.

5. Снимаем с огня, убираем пенку и разливаем варенье по сухим и чистым баночкам.

6. Для песочного теста муку (190 г) смешиваем с крахмалом (20 г), сахаром (25 г), щепоткой соли и ванильным сахаром (8 г).

7. Добавляем сливочное масло (110 г), нарезанное мелкими кусочками или натёртое на тёрке. Перетираем руками в крошку. Добавляем яйцо и замешиваем тесто. Формируем из теста шар, оборачиваем его плёнкой и убираем в холодильник на 20-30 минут.

8. Раскатываем тесто на припылённой мукой поверхности в пласт толщиной 5 мм. С помощью вырубки для печенья вырезаем кружки диаметром чуть больше диаметра формочки и перекладываем в форму для мини-тарталеток, слегка утапливая пальцами.

9. Выпекаем при температуре 200°С в течение 7-8 минут, до слегка золотистого цвета.

10. Заполняем остывшие тарталетки джемом и декорируем посыпками.

11. Приятного аппетита!