Бисквитный рулет с джемом
Чайная классика: в заварник несколько листов смородины, мяты, душицы - а на стол свежайший.
Количество порций: 10
Время приготовления: 60 мин
Ингредиенты
- Ягоды клубника, клубника свежая 500г
- Ягоды малина 500г
- Желфикс 2:1 для консервирования 1упаковка
- Сахар 2ст. л.
- Сахар 460г
- Яйца 4шт.
- Сахар 50г
- Разрыхлитель теста для бисквита Dr. Bakers 1ч. л.
- Мука 120г
- Орехи грецкие или фундукДля начинки
- Желфикс 2:1 для консервирования 1упаковка
- Ягоды клубника, клубника свежая 500г
- Ягоды малина 500г
- Сахар 500г
Для бисквита- Разрыхлитель теста для бисквита Dr.Bakers 1ч. л.
- Яйца 4шт.
- Сахар 50г
- Мука 120г
Для украшения- Орехи грецкие или фундук
Способ приготовления
1. Сначала готовим начинку: ягоды моем, удаляем хвостики.
2. Пюрируем ягоды в блендере, перекладываем ягоды в кастрюлю.
3. Пока остывает варенье, готовим бисквит: отделяем белки от желтков, взбиваем белки вместе с сахаром до пышной пены.
4. Добавляем желтки и перемешиваем миксером.
5. Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем до однородности.
6. Противень с бортиками застилаем пергаментом, выкладываем поверх него тесто и отправляем в разогретую духовку: выпекаем 7-10 минут при 220 С.
7. Готовый бисквит сразу же перекладываем на большую доску или чистый лист пергамента, снимаем с бисквита пергамент, в котором он запекался, и тщательно пропитываем горячий бисквит сиропом (для сиропа смешиваем 1 ст. л. варенья и 100 мл воды).
8. Поверх бисквита распределяем щедрый слой варенья, и аккуратно скатываем его в плотный рулет.
9. Охлаждаем готовый рулет в холодильнике, затем покрываем верхушку вареньем и посыпаем нарубленными орехами; края рулета срезаем, режем на кусочки и подаём.
