Сметанный торт-желе с клубничным соусом
Этот нежный сметанный торт и клубничный соус - отличный дуэт.
Они созданы для того, чтобы есть их ну оооочень мееедленно и наслаждаться каждым кусочком.
Да и вправду, как можно куда-то торопиться, если после ложечки такого десерта вы отправляетесь в волшебную страну блаженства и наслаждения?
Количество порций: 10
Время приготовления: 120 мин
Ингредиенты
- Сливки 33% 200г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 60г
- Желатин пищевой Dr.Bakers 20г
- Сметана 30% 600г
- Ягоды клубника, клубника свежая 1000г
- Желфикс 1:1 для консервирования 1упаковка
- Сахар 2ст. л.
- Сахар 960г
Для торта- Сливки 33% 200мл
- Сметана 30% 600г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 60г
- Желатин пищевой Dr.Bakers 20г
Для клубничного соуса- Ягоды клубника, клубника свежая 1000г
- Сахар 1000г
- Желфикс 1:1 для консервирования 1упаковка
Способ приготовления
1. В сотейнике смешиваем сливки и сахарную пудру, доводим до кипения. Снимаем с огня.
2. Добавляем желатин, хорошо перемешиваем венчиком до полного растворения.
3. Вмешиваем сметану и разливаем по формочкам или в 1 большую форму. Отправляем форму в холодильник минимум на 4 часа (можно на ночь).
4. Для начинки клубнику промываем, просушиваем, срезаем плодоножки и нарезаем кусочками.
5. С помощью погружного блендера превращаем половину клубники в пюре, оставшиеся ягоды оставляем кусочками
6. 2 ст. л. сахара смешиваем с Желфикс 1:1, добавляем к клубничному пюре и нарезанной кусочками клубнике.
7. Хорошо перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем оставшийся сахар и варим ещё 3 минуты. Снимаем пенку, разливаем по чистым и сухим баночкам. переворачиваем вверх дном и оставляем на 5 минут.
8. Торт нарезаем на порции и подаем с клубничным соусом.
