Яблочные булочки в медовой глазури
Мягчайшие сдобные булочки с сочной яблочной начинкой и орехами в медовой глазури
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 12
Время приготовления: 1 час 45 минут
Видео
Ингредиенты
- Мука 500г
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Сахар 100г
- Ванильный сахар Dr. Bakers 8г
- Соль 0.5ч. л.
- Молоко 250мл
- Яйца 1шт.
- Масло сливочное 60г
- Изюм или вяленая клюква 50г
- Яблоки 4шт.
- Сахар 50г
- Лимонный сок 2ст. л.
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 15г
- Корица молотая Dr.Bakers 2ч. л.
- Масло сливочное 20г
- Мед, жидкий мед 3ст. л.
- Масло сливочное 20г
- Орехи грецкие или фундук 100г
Вам понадобится (для 10-12 шт.) <br> Для теста- Мука 500г
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Сахар 100г
- Ванильный сахар Dr. Bakers 8г
- Соль 0.5ч. л.
- Молоко 250мл
- Яйца 1шт.
- Масло сливочное 60г
- Изюм или вяленая клюква 50г
Для начинки- Яблоки 4шт.
- Сахар 50г
- Лимонный сок 2ст. л.
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 15г
- Корица молотая Dr.Bakers 2ч. л.
Для смазывания- Масло сливочное 20г
Для глазури- Мед, жидкий мед 3ст. л.
- Масло сливочное 20г
- Орехи грецкие или фундук 100г
Способ приготовления
1. Муку (500 г) смешиваем с дрожжами (7 г), сахаром (100 г), ванильным сахаром (8 г) и солью (1/2 ч. л.).
2. Вливаем тёплое молоко (250 мл). Добавляем 1 яйцо и мягкое сливочное масло (60 г).
3. Вымешиваем тесто минимум 10 минут. Добавляем промытый изюм (50 г) и аккуратными движениями вмешиваем его в тесто.
4. Формируем из теста шар и помещаем его в чистую миску, смазанную маслом. Накрываем полотенцем и отправляем на расстойку в тёплое место минимум на 1 час. Тесто должно увеличиться в два-три раза.
5. В это время готовим начинку. Яблоки (3-4 шт.) моем, чистим и режем на мелкие кубики. Добавляем сахар (50 г), лимонный сок (1-2 ст. л.), ванильный сахар (15 г) и корицу (2 ч. л.). Смешиваем и томим в сотейнике до выпаривания лишней жидкости. Остужаем.
6. Подошедшее тесто делим на 10-12 равных частей и формируем из каждой шарик. Раскатываем каждый кусочек, в центр помещаем начинку. Скрепляем края и переворачиваем швом вниз.
7. Выкладываем булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазываем растопленным сливочным маслом (20 г).
8. Выпекаем в разогретой до 170-180°С духовке 20-25 минут, до золотистой корочки.
9. Даём булочкам немного остыть. Покрываем их смесью из мёда (3 ст. л.) и растопленного сливочного масла (20 г) и обваливаем в дроблёных орехах (100 г). Приятного аппетита!