Лимонный торт с масляным кремом
Благодаря этому рецепту вы научитесь готовить сочный лимонный бисквит и освоите простую, но очень эффектную технику декора «импасто»!
Для тортика в форме диаметром 16–18 см)
Ингредиенты
- Яйца 3шт.
- Сахар 180г
- Сметана 160г
- Цедра лимона 1шт.
- Мука 280г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 8г
- Масло сливочное 200г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 100г
- Молоко 70мл
- Мак пищевой Dr. Bakers 6ч. л.
- Декор-микс Весенний Dr. Bakers 1упаковка
- Лимон 3ломтика
Для теста- Яйца 3шт.
- Сахар 180г
- Цедра лимона 1шт.
- Масло сливочное 120г
- Сметана 160г
- Мука 280г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 8г
Для крема- Масло сливочное 200г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 100г
- Молоко 70мл
- Мак пищевой Dr. Bakers 6ч. л.
Для декора- Лимон 3ломтика
- Декор-микс Весенний Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Яйца взбиваем с сахаром до пышной светлой массы.
2. Добавляем цедру лимона, растопленное и остывшее сливочное масло и сметану. Взбиваем до однородного состояния.
3. Муку смешиваем с разрыхлителем. Добавляем к жидкой массе и вымешиваем однородное тесто.
4. Переливаем тесто в форму для выпечки. Выпекаем в разогретой до 170°С духовке в течение 50–70 минут до румяной корочки. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Поверхность бисквита может подняться куполом и треснуть, это нормально для данного рецепта. Верхушку впоследствии можно будет срезать.
5. Готовый бисквит извлекаем из формы и ещё горячим оборачиваем плёнкой. Даём ему полностью остыть.
6. Для крема мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой на максимальных оборотах миксера добела в течение 10–15 минут. Тонкой струйкой вливаем молоко комнатной температуры, продолжая взбивать. Как только крем станет однородным, добавляем мак и взбиваем ещё около 1 минуты.
7. Бисквит делим на два-три коржа. Промазываем слои кремом, оставшимся кремом покрываем верх и бока тортика.
8. Даём тортику немного пропитаться, украшаем его лимоном, декор-миксом и подаём к столу.---Приятного аппетита!