Шоколадный мусс

1. Сливки взбиваем до жёстких пиков, постепенно увеличивая скорость до максимальной.

2. Добавляем к сливкам какао и хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

3. Теперь добавляем сгущённое молоко и ещё раз хорошо взбиваем.

4. В сотейник наливаем молоко, добавляем желатин, перемешиваем и прогреваем максимум до 60°С, всё время помешивая венчиком.

5. Не переставая взбивать сливочно-шоколадную массу, тоненькой струйкой вливаем молоко с желатином.

6. Перекладываем получившуюся массу в продолговатую силиконовую форму и выравниваем.

7. Отправляем торт в холодильник на ночь. Переносим форму с тортом в ёмкость с горячей водой на 5–10 секунд, чтобы без проблем извлечь торт из формы.

8. Переворачиваем форму с тортом на тарелку, аккуратно снимаем форму и посыпаем торт какао.

9. Приятного аппетита!