Ватрушки с творогом и ягодами
Аромат выходных: мягкие пышные ватрушки с ярким ягодным вкусом.
Ингредиенты
- Мука 500г
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Соль 0.5ч. л.
- Сахар 60г
- Молоко 250мл
- Яйца 1шт.
- Масло сливочное 60г
- Творог 300г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 60г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 8г
- Яйца 1шт.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ст. л.
- Яичный желток 1шт.
- Молоко 1ст. л.
- Ягоды малина 100г
- Посыпка со вкусом Лесные ягоды Dr. Bakers 1упаковка
Для теста- Мука 500г
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Соль 0.5ч. л.
- Сахар 60г
- Молоко 250мл
- Яйца 1шт.
- Масло сливочное 60г
Для начинки- Творог 300г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 60г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 8г
- Яйца 1шт.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ст. л.
Для смазывания- Яичный желток 1шт.
- Молоко 1ст. л.
Для декора- Ягоды малина
- Посыпка со вкусом Лесные ягоды Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Муку просеиваем в большую чашу, добавляем дрожжи, соль, сахар и перемешиваем.
2. Вливаем тёплое молоко, добавляем яйцо, мягкое сливочное масло и замешиваем мягкое, пластичное тесто. Вымешиваем около 10–15 минут руками или в кухонной машине с насадкой «крюк».
3. Перекладываем тесто в чистую миску, смазанную маслом. Накрываем полотенцем и отправляем на расстойку в тёплое место на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в два-три раза.
4. Творог при необходимости протираем через сито. Добавляем сахарную пудру, ванильный сахар, яйцо и крахмал. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
5. Подошедшее тесто делим на 12 равных частей. Формируем шарики и выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой.
6. Делаем в каждом шарике углубление.
7. Выкладываем творожную начинку.
8. Смазываем ватрушки по краям смесью желтка и молока.
9. Украшаем свежими ягодами, слегка утапливая их в творог.
10. Выпекаем ватрушки в разогретой до 180°С духовке около 20–25 минут до золотистого цвета.
11. Слегка остывшие ватрушки посыпаем сахарной пудрой и украшаем посыпкой.
12. Красивые, вкусные и ароматные ватрушки готовы.