Печенье с сюрпризом

1. Мягкое сливочное масло взбиваем с ванильным сахаром и сахарной пудрой до воздушной светлой массы.

2. Добавляем яйцо, цедру и ещё раз взбиваем до однородного состояния.

3. Муку смешиваем с крахмалом.

4. Объединяем сухие и влажные ингредиенты, вымешиваем тесто.

5. Формируем из теста шар, оборачиваем плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

6. Раскатываем тесто между двумя листами пергамента либо на припылённой мукой поверхности толщиной 5–8 мм.

7. С помощью формочки вырезаем печенье и переносим его на противень, застеленный пергаментом. С помощью ложки делаем углубление на всех печеньках.

8. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 10–12 минут.

9. После того как печенье остыло, одну из половинок с ровной стороны покрываем голубой или зелёной глазурью. Пока она не застыла, украшаем посыпкой и даём глазури полностью застыть.

10. В углубление второй половинки насыпаем половину чайной ложки посыпки.

11. Свободную поверхность покрываем белой глазурью и накрываем второй половинкой, декорированной ранее. Таким образом получается сэндвич с начинкой из посыпки.

12. Приятного аппетита!