Блины на кипятке
Масленичная среда называется Лакомка. А значит, нужны особенные блины – тонкие, поджаристые, с заварным кремом!
Количество порций: 20
Время приготовления: 35 мин
Ингредиенты
- Яйца 3шт.
- Сахар 45г
- Соль 0.5ч. л.
- Молоко 250мл
- Мука 250г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1.5ч. л.
- Молоко 250г
- Масло растительное 40г
- Вода кипяток 200мл
- Яичный желток 2шт.
- Сахар 100г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 8г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1.5ст. л.
- Молоко 250мл
- Масло сливочное 100г
Для блинного теста- Яйца 3шт.
- Сахар 45г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 8г
- Соль 0.5ч. л.
- Молоко 500мл
- Мука 250г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1.5ч. л.
- Масло растительное 40мл
- Вода кипяток 200мл
Для заварного крема- Яичный желток 2шт.
- Сахар 100г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 8г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1.5ст. л.
- Молоко 250мл
- Масло сливочное 100г
Для декора- Посыпка Мерцающая Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Яйца взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и солью до однородного состояния.
2. Вливаем половину молока комнатной температуры и смешиваем.
3. Муку объединяем с разрыхлителем.
4. Всыпаем мучную смесь в яично-молочную и смешиваем до однородности, чтобы не осталось комочков.
5. Вливаем оставшееся молоко и растительное масло.
6. Добавляем крутой кипяток. Вымешиваем тесто.
7. Выпекаем 20–25 блинчиков диаметром около 22 см
8. Для крема желтки отправляем в сотейник. Сахар и ванильный сахар смешиваем с крахмалом.
9. Добавляем к желткам, перемешиваем. Вливаем молоко и смешиваем до однородности.
10. Ставим смесь на средний огонь. Постоянно помешивая венчиком или лопаточкой, доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума и помешиваем до загущения около 1 минуты.
11. Добавляем в крем сливочное масло и смешиваем до однородной глянцевой текстуры
12. Сворачиваем блинчики трубочкой, начинив их кремом.
13. Украшаем посыпкой.
