Японский хлопковый чизкейк
Новый уровень чизкейков, с особенно нежной текстурой.
Лучшие готовят в Азии и у вас дома!
? ЯПОНСКИЙ ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК ?
Ингредиенты
- Сыр творожный 180г
- Молоко 60г
- Масло сливочное 30г
- Яйца 3шт.
- Мука 40г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 15г
- Яйца 3шт.
- Сахар 70г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1щепотка
- Сыр творожный 180г
- Яйца 3шт.
- Сахар 70г
- Соль 1щепотка
- Молоко 60мл
- Мука 40г
- Лимонный сок 10мл
- Масло сливочное 30г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 15г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1щепотка
Способ приготовления
1. Заранее разогреваем духовку до 150 °С. Пока духовка разогревается - в миску кладем кремчиз и молоко. Нам нужно разогреть смесь, сделать это можно двумя способами: на водяной бане или в микроволновой печи импульсами (ставим чашу на 10 секунд, перемешиваем, так делаем 2-3 раза, пока смесь не станет однородной).
2. Добавляем мягкое сливочное масло и снова перемешиваем.
3. Отделяем белки от желтков. Желтки добавляем в сливочную смесь и перемешиваем.
4. Всыпаем просеянную муку и крахмал.
5. Белки взбиваем с сахаром до мягких пиков, добавляем ванилин-интенсив на кончике ножа и перемешиваем.
6. Аккуратно вводим белки и все перемешиваем.
7. Дно и бока формы для выпечки застилаем пергаментом. Саму форму оборачиваем в фольгу в два слоя. Выливаем тесто. Слегка стучим форму об стол.
8. Ставим форму на противень или посуду большего диаметра. Заливаем в эту форму кипяток и ставим все в духовку на нижний уровень, режим верхниз. Выпекаем до румяной корочки (приблизительно 1 час).
9. Готовый чизкейк не вынимаем сразу, приоткрываем дверцу духовки и даем постоять минут 15. Достаем из духовки, вынимаем из противня, убираем фольгу и даем полностью остыть.