Творожное суфле с печеньем
.
Ингредиенты
- Творог 400г
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 60г
- Молоко 200г
- Желатин пищевой Dr.Bakers 10г
- Ягоды клубника, клубника свежая 100г
- Масло сливочное 100г
- Мука 200г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Яйца 1шт.
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 60г
- Посыпка Жемчуг цветной Dr. Bakers 1упаковка
Для суфле- Творог 400г
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 60г
- Молоко 200г
- Желатин пищевой Dr.Bakers 10г
- Ягоды клубника, клубника свежая 100г
Для печенья- Масло сливочное 100г
- Мука 200г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Яйца 1шт.
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 1упаковка
Для декора- Посыпка Жемчуг цветной Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. В миске смешиваем творог и сахарную пудру. Пробиваем все погружным блендером до однородного состояния.
2. В молоко всыпаем желатин и нагреваем до 60 градусов (не кипятим).
3. Вливаем молочную смесь в творог и снова пробиваем всё блендером.
4. Клубнику размораживаем, сливаем сок и пробиваем блендером до состояния пюре.
5. Часть творожной массы (примерно 150 мл) выливаем в отдельную миску. В оставшуюся часть добавляем клубничное пюре и пробиваем блендером.
6. В формочки заливаем сначала клубничную смесь, примерно на 2/3. Убираем в морозилку на 7–10 минут.
7. Достаём и вливаем сверху белую смесь (если вдруг она слегка загустела, то пробиваем её блендером, и она снова станет жидкой). Убираем всё в холодильник на 2–3 часа до полного застывания.
8. Для печенья смешиваем все ингредиенты в измельчителе (или в планетарном миксере, насадка «лопатка»).
9. Замешиваем тесто. Раскатываем его в пласт между двумя листами пергамента и убираем в холодильник на 30–40 минут (или в морозилку на 15 минут).
10. Достаём тесто, с помощью формочки вырезаем круги (диаметр чуть больше, чем диаметр формочки с суфле). Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем печенье при температуре 180°C 10–15 минут. Остужаем.Творожное суфле с печеньем, изображение №11
11. Суфле достаём из формочки и выкладываем на печенье (оно сразу же прикрепится, если нет, то можно использовать капельку джема или варенья). Украшаем мягкими посыпками.
12. Украшаем