Вареники с творогом и вишней
Вареники с творогом и вишней – это традиционное блюдо, которое порадует вас своим вкусом. Нежное тесто, сладкий творог и ароматная вишня создают идеальное сочетание. Легко готовятся и идеально подходят для уютного семейного ужина.
Ингредиенты
- Молоко 150мл
- Яйца 2шт.
- Сахар 2ч. л.
- Соль 1ч. л.
- Мука 450г
- Сахар 50г
- Творог 350г
- Яичный желток 1шт.
- Сметана 1ст. л.
- Замороженная вишня 350г
- Сахар 50г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 8г
- Корица молотая Dr.Bakers
Для теста- Молоко 150мл
- Яйца 2шт.
- Сахар 2ч. л.
- Соль 1ч. л.
- Мука 450г
Для творожной начинки- Творог 350г
- Сахар 50г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 8г
- Яичный желток 1шт.
- Сметана 1ст. л.
Для вишневой начинки- Замороженная вишня 350г
- Сахар 50г
- Корица молотая Dr.Bakers
- Ванильный сахар Dr.Bakers 8г
Способ приготовления
1. Холодное молоко соединяем с яйцами, сахаром и солью, тщательно взбиваем до однородности.
2. Всыпаем муку и вымешиваем тесто до мягкого пластичного состояния.
3. Заворачиваем тесто в плёнку и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
4. Творог при необходимости протираем через сито. Добавляем сахар, ванильный сахар, желток и сметану. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
5. Вишню размораживаем. Перекладываем в сито и даём стечь соку. Если ягода очень влажная, промакиваем бумажным полотенцем.
6. Тесто раскатываем на припылённой мукой поверхности в пласт толщиной 1,5–2 мм.
7. Вырезаем кружки с помощью вырубки или стакана диаметром около 6 см.
8. В центр каждого кружка выкладываем одну чайную ложку творожной начинки. Во время лепки вареников тесто прикрываем полотенцем, чтобы оно не заветривалось.
9. Защипываем края и формируем фигурный бортик.
10. Для вареников с вишней в центр каждого кружка насыпаем немного сахара, смешанного с ванильным сахаром, поверх выкладываем несколько вишенок. По желанию можно добавить щепотку корицы. Скрепляем края и формируем фигурный бортик
11. Можно не делать фигурный бортик, а оставить просто «юбочку»
12. Кипятим подсоленную воду и опускаем в неё вареники. Сразу перемешиваем, чтобы вареники не прилипли ко дну. Варим на среднем огне в течение пары минут до готовности.
13. Подаём с маслом, сметаной или любым другим топингом.