Пряничные сэндвичи с домашним маршмеллоу
.
Количество порций: 10
Время приготовления: 70 мин
Ингредиенты
- Смесь для имбирных пряников «Бери и Пеки» 1упаковка
- Мука 200г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 50г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1щепотка
- Яйца 1шт.
- Масло сливочное 30г
- Мед твердый 50г
- Желатин пищевой говяжий Dr.Bakers 7г
- Вода 30мл
- Сахар 120г
- Вода 40мл
- Яичный белок 60г
Для пряников- Смесь для имбирных пряников «Бери и Пеки» 1упаковка
- Мука 200г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 50г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1щепотка
- Яйца 1шт.
- Масло сливочное 30г
- Мед твердый 50г
Для начинки- Желатин пищевой говяжий Dr.Bakers 7г
- Вода 70мл
- Сахар 120г
- Яичный белок 60г
Для посыпки- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Готовим тесто для пряников согласно инструкции на упаковке “Бери и пеки”.
2. В муку добавляем смесь, сахарную пудру, ванилин. Затем добавляем яйцо, мягкое сливочное масло и тёплый мёд.
3. Всё перемешиваем сначала ложкой, а затем вымешиваем тесто руками в течение 5 минут.
4. Делим тесто на 10 равных частей, скатываем шарики, выкладываем их на противень застеленный пергаментом и приплющиваем.
5. Выпекаем пряники 8-10 минут при 180°С.
6. Даём им немного остыть и посыпаем сахарной пудрой.
7. Для маршмеллоу растворяем желатин в 30 мл горячей воды (готовим согласно инструкции на упаковке).
8. В сотейнике соединяем сахар и 40 мл воды, ставим на средний огонь и помешиваем до закипания и полного растворения сахара. Убавляем огонь до минимума и даём сиропу провариться 5 минут.
9. Белки взбиваем до мягких пиков и не прекращая взбивание вливаем сначала тонкой струйкой горячий сироп, а затем подготовленный желатин. Взбиваем ещё пару минут.
10. Перекладываем крем в кондитерский мешок и делаем прослойку между двумя пряничками. Соединяем две половинки и слегка прижимаем их. Даём домашнему маршмеллоу полностью застыть. Для этого потребуется 5-10 минут. ---Приятного аппетита!
