Печенье с человечками
Выглядит просто, но на самом деле это четырехслойный десерт с ярким шоколадным вкусом и новогодним пряничным декором!
Ингредиенты
- Мука 220г
- Сахар 50г
- Соль
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Корица молотая Dr.Bakers 1ч. л.
- Масло сливочное 120г
- Яичный желток 1шт.
- Вода ледяная , холодная вода 2ст. л.
- Молоко цельное сгущеное 260г
- Масло сливочное 60г
- Сахар 100г
- Смесь для имбирных пряников «Бери и Пеки» 1упаковка
- Шоколад молочный 150г
- Сливки 33% 30г
Для песочной основы- Мука 220г
- Сахар 50г
- Соль
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Корица молотая Dr.Bakers 1ч. л.
- Масло сливочное 120г
- Яичный желток 1шт.
- Вода ледяная , холодная вода 2ст. л.
Для карамельного слоя- Молоко цельное сгущеное 260г
- Сахар тростниковый 60г
- Масло сливочное 100г
Для шоколадного ганаша- Шоколад молочный 150г
- Сливки 33% 30мл
Для пряников- Мука 200г
- Смесь для имбирных пряников «Бери и Пеки» 1упаковка
- Яйца 1шт.
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 50г
- Масло сливочное 30г
- Мед, жидкий мед 50г
Способ приготовления
1. Для песочной основы смешиваем муку с сахаром, солью, разрыхлителем и корицей.
2. Добавляем холодное порубленное сливочное масло и перетираем в мелкую крошку.
3. Добавляем желток, воду и перемешиваем до состояния, чтобы тесто слипалось при сжимании пальцами.
4. Перекладываем массу в форму, застеленную пергаментом для выпечки и распределяем равномерно по всей поверхности, слегка утрамбовываем.
5. Выпекаем около 20 минут при температуре 180°С.
6. Для карамельного слоя в сотейник помещаем сгущённое молоко, сахар и масло. Ставим на маленький огонь и перемешиваем до полного растворения масла и сахара. После закипания даём провариться массе около 1-2 минут до загущения при постоянном помешивании, не допуская пригорания.
7. Выливаем карамель на песочную основу и разравниваем.
8. Выпекаем пряники по инструкции на упаковке.
9. Для ганаша растапливаем шоколад в микроволновке (импульсами). Добавляем горячие сливки и смешиваем до гладкого состояния.
10. Распределяем ганаш поверх карамели. Пока он не застыл, выкладываем 9 пряников на равном расстоянии друг от друга, чтобы каждый пряник оказался в центре печенья.
11. Даём ганашу застыть либо в холодильнике, либо при комнатной температуре и нарезаем печенье на порции.---Приятного аппетита!