Блины на кислом молоке
Моя тетушка, имевшая в домашнем хозяйстве корову, сама готовила кисломолочные продукты и блины пекла только на кислом молоке. Секретным ингредиентом в этом рецепте является водка. Именно она обеспечивает мягкость блинчиков. И в нашей семье эти блинчики являются фаворитом среди блинных рецептов. Правда, сейчас приходится сквашивать магазинное молоко для таких блинчиков. От этого они хуже не становятся - по прежнему пекутся без проблем, получаются сочными, вкусными и долго остаются мягкими. Я использую небольшое количество сахара, чтобы каждый мог решить для себя, с чем есть блинчики. Они хороши со сметаной, медом, вареньем и со сладкими и мясными начинками. Очень универсальные!
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
- Кислое молоко 500мл
- Яйца 3шт.
- Мука 160г
- Соль морская 0.5ч. л.
- Сахар рафинад 1ст. л.
- Разрыхлитель 1ч. л.
- Водка 1ст. л.
- Вода 0.5стакана
Способ приготовления
1. Муку смешиваем с солью.
2. Яйца хорошо взбиваем с сахаром и солью. Вливаем кислое молоко и водку.
3. Частями просеиваем муку и тщательно перемешиваем.
4. Если тесто вам кажется густоватым, понемногу добавьте кипяченой воды.
5. Выпекаем на сковороде с антипригарным покрытием или смазывая простую сковороду маслом. Я обычно пеку на двух сковородах разного диаметра.
6. Кушайте с удовольствием!
