Сухарики Кантуччи
Знаменитые Тосканские сухари Кантуччи ??
⠀
Отлично подходят с чаем, кофе и молоком ?☕️?
Количество порций: 20
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
Тесто- Яйца 3шт.
- Сахар 180г
- Разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr.Bakers 6г
- Соль 2г
- Цедра апельсина, апельсиновая цедра 1шт.
- Изюм белый 50г
- Сухофрукты цукаты 50г
- Орехи миндаль 100г
- Мука пшеничная 280300г
Для обсыпки- Мука пшеничная 7080г
Способ приготовления
1. Яйца с сахаром взбиваем в светлую воздушную массу
2. ⠀Просеиваем сухие ингредиенты и добавляем к яичной массе⠀Долго не мешаем, как только соединится-готово✅
3.
4. На присыпанную мукой (70-80 гр) рабочую поверхность выкладываем тесто*Тесто может показаться жидким, но данного количества муки достаточно!Слегка замешиваем, делим тесто на 2 части и руками формируем два очень мягких батончика
5. ⠀Перекладываем на бумагу для выпечки и выпекаем в заранее разогретой духовке при t 180° 18-20 минут (режим верх-низ) до румяности, сверху должны стать абсолютно сухими
6. Достаём из духовки, даём остыть 2-3 минуты и нарезаем кантуччи толщиной примерно по 2 см.⠀Раскладываем печенья на противень и отправляем в духовку подсушиваться по 5 минут с каждой стороны
7.
