Мини пирожное Павлова
"Мини пирожное Павлова"- это, что-то невероятное! Процессом поедания этого пирожного стоит наслаждаться. Сливочно- сырная шапочка, хрустящяя корочка безе, а внутри нежнейшие белки. Вкусовые сосочки Вашего языка точно оценят превосходно вкуса этого десерта. В приготовление пирожное не такое сложное, как может показаться. Главное правило успеха - это соблюдение пропорций сахара и белков в рецепте, а также аккуратность при отделение белков от желтков. Если Вы ещё не пробовали "Мини пирожное Павлова", то настоятельно рекомендую его приготовить!
Количество порций: 4
Время приготовления: 5 часов
Ингредиенты
Безе- Яичный белок 60г
- Сахар пальмовый 120г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ч. л.
- Лимонный сок 1ч. л.
Крем- Сливки 33% 200мл
- Сыр сливочный 200г
- Сахарная пyдра 50г
Способ приготовления
1. В кастрюлю высыпаем сахар и добавляем яичные белки.
2. Ставим кастрюлю на водяную баню и варим до растопленния сахара.
3. Когда сахар растворился убираем с водяной бани. Взбиваем яичные белки до устойчивых пиков.
4. В белковую массу добавляем лимонный сок и крахмал. Взбиваем миксером на низкой скорости. По желанию можно добавить пищевой краситель.
5.
6. Готовую белковую массу перекладываем в кондитерский мешок.
7. На пергаментной бумаге отсаживаем мини-пирожные. Убираем противень в духовку. Сушим на минимальном огне с приоткрытой дверью духовки 3-4 часа.
8. Готовим крем.Сливки, сливочный сыр и сахарную пудру взбиваем до пиков. Убираем крем в холодильник.
9.
10. Крем перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на безе "шапочки"."Мини - пирожное Павлова" готово, по желанию можно украсит свежими фруктами.
