Бискотти с миндалём
Бискотти (кантуччи или кантуччини) с итальянского дословно переводится, как "дважды выпеченный", поэтому по классическому рецепту его выпекают дважды.
Итальянцы едят его, обмакивая в вино, кофе или шоколад. Тогда печенье по-настоящему раскрывает свой вкус.
Количество порций: 12
Время приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты
Тесто- Мука пшеничная 200г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 6г
- Сахар 100г
- Яйца 2шт.
- Орехи миндаль 200г
- Масло сливочное 100г
Способ приготовления
1. Яйца комнатной температуры перемешиваем миксером с сахаром, добавляем мягкое сливочное масло (комнатной температуры), снова перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто. Добавляем в тесто цельный миндаль или рубленный (по желанию), хорошо перемешиваем. На противне, который застелен пергаментом или тефлоновым ковриком, смоченными руками формируем из теста "батон".
2. Выпекаем 20-25 минут при температуре 180гр до образования румяной корочки. Даём остыть минут 15.
3. Затем поперёк или по диагонали острым ножом нарезаем на ломтики шириной около 1 см. Батон будет крошиться, поэтому стоит резать максимально осторожно. Снижаем температуру духовки до 160 гр и снова отправляем выпекаться еще на 20 минут.
4. Вынимаем, даём остыть и храним в герметичном контейнере. Приятного чаепития!!!
