Апельсиновый торт
? Воздушный, сочный бисквит с тонким ароматом и приятной кислинкой
✨ Очень прост в приготовлении
Ингредиенты
Для теста (на 3 коржа)- Сахар мелкокристаллический 200г
- Яйца 2шт.
- Масло растительное 120мл
- Мука пшеничная 160г
- Соль
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 4г
- Сок апельсиновый 120мл
Для пропитки- Сок апельсиновый 100мл
- Вода 30мл
- Сахар мелкокристаллический 40г
- Цедра апельсина, апельсиновая цедра 1шт.
Для крема, начинки и декора- Сыр сливочный 625г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 150г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers
- Сок апельсиновый 40мл
- Апельсин 2шт.
- Розмарин 3веточки
- Кондитерская посыпка Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Для коржей взбиваем 200 г сахара с 2 яйцами в пышную светлую массу. Добавляем масло и взбиваем до объединения ингредиентов.
2. Отдельно смешиваем 160 г просеянной муки с щепоткой соли и 4 г разрыхлителя Dr. Bakers.
3. По очереди порциями бережно вмешиваем лопаткой в масляно-яичную массу сухую смесь ингредиентов и 120 мл апельсинового сока.
4. Разливаем тесто по формам диаметром 15 см. Выпекаем 18-20 минут в предварительно разогретой до 175 °C духовке. Готовым коржам даем остыть на решетке.
5. Для пропитки соединяем 100 мл сока, 30 мл воды и 40 г сахара в сотейнике.
6. Добавляем крупно порезанную цедру апельсина. Подогреваем до растворения сахара и снимаем с огня.
7. Даем сиропу полностью остыть, затем вынимаем цедру.
8. Для крема соединяем 625 г сливочного сыра комнатной температуры со 150 г сахарной пудры, щепоткой ванилина Dr. Bakers и 40 мл сока. Взбиваем на небольшой скорости миксера до однородности.
9. Апельсины очищаем и разбираем на дольки: если дольки очень крупные, разрезаем их на несколько частей.
10. Коржи пропитываем апельсиновым сиропом и смазываем кремом. На каждом слое крема распределяем дольки апельсинов (часть оставляем для украшения).
11. Остатками крема смазываем верхушку и боковые поверхности торта.
12. Украшаем поверхность торта дольками апельсина, веточками розмарина и жемчужинками Dr. Bakers.
13. Приятного аппетита!
Ольга Лискевич: Торт безумно вкусный и нежный! Бисквит просто тает во рту, пропитан апельсиновым соком и со сливочным сырным кремом - потрясающее сочетание! Очень новогодний вкус! Собирать лучше в кольце, и сам крем лучше стабилизировать желатином, сливочный сыр не всегда хорошо держит форму, а так рецепт отличный, и сам торт выше всяких похвал!