Чизкейк классический
Божественный ресторанный десерт, который можно повторить дома.
Ингредиенты
- Печенье песочное 124г
- Масло сливочное 100г
- Сыр творожный 400г
- Сахар 100г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1упаковка
- Лимонный сок 1ч. л.
- Яйца 2шт.
- Сливки жирные 160г
- Загуститель для сливок Dr.Bakers 1упаковка
- Печенье песочное 124г
- Сыр творожный 400г
- Масло сливочное 80г
- Сахар 100г
- Лимонный сок 1ч. л.
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1упаковка
- Загуститель для сливок Dr.Bakers 1упаковка
- Яйца 2шт.
- Сливки жирные 160г
Способ приготовления
1. Измельчаем печенье и растираем его в крошку со сливочным маслом
2. Выстилаем форму пергаментом, бортики формы тоже. Выкладываем песочную основу, формируя бортики (можно без них) и накалываем вилкой по периметру.
3. Творожный сыр аккуратно (я все перемешивания делала вилкой) перемешиваем со 100 г. сахара, ванилином и 1 ч.л. лимонного сока.
4. Добавляем два яйца и опять аккуратно перемешиваем. Не допускаем насыщения воздухом сырной основы, иначе чизкейк может и потрескаться при выпекании.
5. Добавляем сливки и загуститель. Аккуратно перемешиваем.
6. Выкладываем сливочно-сырную основу на песочную. Пару раз покрутите форму, что начинка равномерно распределилась
7. Выпекаем 15 минут при 200 градусах, затем убавляем до 110 и выпекаем ещё около часа.Ориентируйтесь по своей духовке. Чизкейк при выпекании нужно проверять, чтобы он не вздувался, не подгорал верх. Если начинает вздуваться - убавляйте огонь ещё, если горит - накройте фольгой. Серединка готового чизкейка должна слегка «подрагивать», когда двигаете форму. А цвет измениться на более желтоватый.
8. Приятного аппетита!
Анна Волкова: Получился шикарный