Тирольский пирог

1. Смешиваем муку с сахаром, затем добавляем слегка подтаявшее сливочное масло, нарезанное кубиками.

2. Перемешиваем смесь до однородности, затем добавляем яйцо и замешиваем гладкое, упругое тесто.

3. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час.Готовим заварной крем! Яйца взбиваем с сахаром до пышности, добавляем крахмал Dr. Bakers и хорошенько перемешиваем.

4. Добавляем немного молока в смесь, остальное молоко подогреваем, не доводя до кипения.

5. Вливаем подогретое молоко в смесь тонкой струйкой, тщательно перемешивая венчиком.

6. Добавляем ванилин-интенсив Dr. Bakers и, постоянно помешивая, варим крем на медленном огне до загустения.

7. Снимаем крем с огня, если в нем образовались комочки, то процеживаем через сито.

8. Накрываем крем пищевой пленкой "в контакт" и убираем охлаждаться в холодильник на 1 час.

9. Охлажденное тесто выкладываем на пергаментную бумагу и раскатываем скалкой лепешку толщиной 0,5 см.

10. Берем кондитерскую форму 26 см и распределяем полученную лепешку по дну и бортикам формы в виде корзиночки. Чтобы корж сохранил форму, нужно сверху положить груз (мы насыпали фасоль). Выпекаем корж при 180°С 20 минут.

11. Тщательно размешиваем содержимое пакетика желе со вкусом клубники и земляники Dr. Bakers с горячей водой до полного растворения. Полностью остужаем желе и корж.

12. Охлажденный крем выкладываем на корж и равномерно распределяем по всей поверхности.

13. Ягоды моем и сушим. Клубнику режем пополам. Выкладываем ягоды на крем и заливаем желе. Убираем пирог в холодильник на 4 часа.